「大西堂のおやきを食べたい！」そう言ってもらえる店に

昨日もお店はお休みでしたが、

朝から店で仕込み作業。

最近、スイーツ系おやきの“目印”を見直しています😊

これまでは抹茶粉やココアパウダーなどを生地に練り込んで、全体に色を付けていましたが、

それをペーストにして、頭にちょこんと付けるスタイルに変更。

使っている成分は同じですが、

こっちの方がなんだか可愛く見える！

顔を付けたくなるビジュアルです（笑）

こういう、

「こっちの方がいいかも！」

と思った小さなことを、すぐ試して、すぐ変えられる。

小さなお店だからこそできる強みですね😊

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最近よく考えます。

「大西堂らしさ」って何だろう？

「大西堂のおやき」の魅力って何だろう？

ありがたいことに、

「大西さんに会いに来ました！」

と言ってくださる方もたくさんいます。

もちろん、とてもうれしいです😊

でも、これからもっと増やしたいのは、

「大西堂のおやきが食べたくて来ました！」

というお客様。

誰が店頭に立っていても、

「大西堂のおやきが好きだから買いに行こう」

と思ってもらえるように。

商品だけで勝負したい、ということではなく、

人も、お店も、そして何より“おやきそのもの”も目的になる。

そんな大西堂にしていきたいと思っています。

まだまだ研究です！

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さて！

今日からまた通常営業スタートです😊

まだまだ夏休み期間。

信州へ来たら、

「大西堂のおやきを食べに行こう！」

そう思ってもらえるお店を目指して、今日もおやき焼きます💪

たくさんのご来店、お待ちしております！

ではでは〜！