昨日は久しぶりのお休み。

改めまして、お盆期間中はたくさんのご来店、本当にありがとうございました！😊

さすがに連戦終盤は疲れが溜まり、最終日は体も重く…。

普段ならしないようなミスも何度か繰り返してしまいました💦

やっぱり無理はいけませんね。

来年はもうこんな連勤はやりません（笑）

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ということで昨日は、

一日デジタルデトックス！

スマホもPCも一切触らない。

朝日記もお休みしました。

朝は散歩をして、庭仕事。

いつもより入念にストレッチ。

近所の喫茶店でゆっくりモーニングを食べて、

読書して、昼寝して。

午後は娘と近所へソフトクリームを食べに🍦

そして夜は……

がっつり夜マック（笑）

仕事のことを考えない。

SNSも見ない。

情報も入れない。

久しぶりに頭の中を空っぽにして、心も体もしっかり休ませました😊

身体を休めるのも仕事のうち。

これでまた今日から再起動です！

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さて、今日もお店の営業はお休みですが、

明後日の営業に向けて、今日から生地の仕込みが始まります。

実は大西堂のおやき、

生地を仕込んでから、おやきになるまで2日間かかります。

地粉を使い、「オートリーズ」という方法で生地を寝かせ、

さらに冷蔵庫でじっくり低温発酵。

時間も手間もかかります。

でも、最近リピーターさんから

「前よりさらに美味しくなった！」

と言っていただけることが増えてきたので、

ここは手を抜きたくないところ。

小さいお店だからこそ、手間を惜しまない。

生地へのこだわりは、これからも大切にしていきます😊

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地方発送はネットショップから365日受付中です📦

信州のお土産に、ご自宅用に、ぜひ「大西堂のひとくちおやき」を♪

さて、充電完了！

今日からまた少しずつ前へ。

ではでは〜！