2024年6月30日 / 最終更新日時 : 2024年6月30日 oyakimochi 信州松本名物おみやげへの道 大西堂のコンセプトとは…? おはようございます! 昨日はプレプレオープン3日目。暑い中、いろいろな方が来てくださいました! 驚いたのは、クリームチーズを仕入れている地元チーズ工場マジェジャポさんが来てくださった時に、 ちょうど松本市奈川中学校の先生 […]
2024年6月29日 / 最終更新日時 : 2024年6月29日 oyakimochi 信州松本名物おみやげへの道 1日24時間。その連続が人生の残り時間。 昨日は新店舗プレプレオープン2日目。 業界の先輩社長やご近所さま、いつも応援してくださるフォロワーさん、たくさんの方が来てくださいました!ありがとうございます! 本日も直売やってますので、お近く通ることがあればぜひお立ち […]
2024年6月28日 / 最終更新日時 : 2024年6月28日 oyakimochi 信州松本名物おみやげへの道 いきなりやらかしました。。 昨日から移転した「大西堂」新製造所。ぶっつけ本番で臨みましたが、やっぱり(?)失敗しました…。 オーブンの温度とクセを見誤ってしまい、皮がなかなか焼けず、中の具材が飛び出してしまいました。味は問題ないのですが、見た目が良 […]
2024年6月27日 / 最終更新日時 : 2024年6月27日 oyakimochi 信州松本名物おみやげへの道 今日から移転先での初製造。 今日から新しい製造所での製造、仕込みをスタートします。場所は松本市島立・158号線沿い。モナチューロスさんのお店をお借りすることになりました! まだ慣れてない厨房機器でいきなりの本番なのでドキドキです! 本当は事前に試さ […]
2024年6月26日 / 最終更新日時 : 2024年6月26日 oyakimochi 信州松本名物おみやげへの道 保健所の検査結果… 昨日、無事保健所の検査が終わりました!一部だけ補修が必要でしたが、とりあえずOKが出て、今日から製造可能に!ただし、まだまだ引っ越しが終わっていないし、新しい厨房にも慣れていないので、新製造所で作り出すのは明日か週末から […]
2024年6月25日 / 最終更新日時 : 2024年6月26日 oyakimochi 信州松本名物おみやげへの道 今日は新製造所の検査日 久しぶりに更新します。 今日からブログ更新を習慣にします。文章を書くのがどうも昔から嫌いでここのブログもそうですが、日記やその他の書き物など、始めたはいいのですがいつも途中で止まってしまう。 最近「習慣化」の本を読みまし […]