おはようございます！ 昨日はプレプレオープン３日目。暑い中、いろいろな方が来てくださいました！ 驚いたのは、クリームチーズを仕入れている地元チーズ工場マジェジャポさんが来てくださった時に、 ちょうど松本市奈川中学校の先生 […]

昨日は新店舗プレプレオープン２日目。 業界の先輩社長やご近所さま、いつも応援してくださるフォロワーさん、たくさんの方が来てくださいました！ありがとうございます！ 本日も直売やってますので、お近く通ることがあればぜひお立ち […]

昨日から移転した「大西堂」新製造所。ぶっつけ本番で臨みましたが、やっぱり（？）失敗しました…。 オーブンの温度とクセを見誤ってしまい、皮がなかなか焼けず、中の具材が飛び出してしまいました。味は問題ないのですが、見た目が良 […]

今日から新しい製造所での製造、仕込みをスタートします。場所は松本市島立・１５８号線沿い。モナチューロスさんのお店をお借りすることになりました！ まだ慣れてない厨房機器でいきなりの本番なのでドキドキです！ 本当は事前に試さ […]

昨日、無事保健所の検査が終わりました！一部だけ補修が必要でしたが、とりあえずOKが出て、今日から製造可能に！ただし、まだまだ引っ越しが終わっていないし、新しい厨房にも慣れていないので、新製造所で作り出すのは明日か週末から […]

久しぶりに更新します。 今日からブログ更新を習慣にします。文章を書くのがどうも昔から嫌いでここのブログもそうですが、日記やその他の書き物など、始めたはいいのですがいつも途中で止まってしまう。 最近「習慣化」の本を読みまし […]